Découverte du long black

Le long black s’inscrit dans la famille des cafés allongés, aux côtés de deux autres variantes. Lorsqu’un amateur de café commande un café allongé dans son établissement favori, le barista dispose de plusieurs options. Selon la carte proposée, il peut opter pour un espresso à extraction prolongée, un espresso additionné d’eau chaude, ou encore un espresso versé dans une tasse d’eau chaude. Chacune de ces préparations possède ses particularités et son appellation propre. Aujourd’hui, plongeons dans l’univers du long black.

Origine et disponibilité du long black

Cette boisson caféinée n’est pas universellement répandue. En France, on la trouve principalement dans certains coffee shops spécialisés, mais elle reste rare dans les établissements plus traditionnels comme les restaurants, brasseries ou cafés classiques.
Le long black tire ses origines d’Océanie. Les voyageurs en Australie ou en Nouvelle-Zélande constateront que cette préparation y est monnaie courante, faisant partie intégrante de la culture caféinée locale.

Composition et préparation du long black

Mais en quoi consiste exactement un long black ? Il s’agit d’un espresso allongé, mais préparé selon une méthode spécifique. Le processus débute par le versement d’une quantité précise d’eau chaude dans une tasse, qui est ensuite placée sous le porte-filtre de la machine à espresso pour y faire couler le café.
Bien que certains établissements proposent une version avec un seul shot d’espresso, la recette traditionnelle du long black préconise l’utilisation de deux shots d’espresso versés sur 100 à 120 ml d’eau chaude. Cette double dose confère à la boisson sa puissance caractéristique.